Generalidades de conservación:
Si conservamos los alimentos de una forma adecuada podemos garantizar que proporcionamos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes.
Envases o utensilios para el almacenamiento de los alimentos:
Bolsas plásticas: Se pueden colocar en ellas los alimentos que van a ser congelados o refrigerados.
Recipientes herméticos: se usan para guardar alimentos como salsas o tortas.
¿Qué se debe tener en cuenta para la compra de alimentos?
Las personas que los venden deben tener las manos limpias, sin joyas y las uñas sin pintar.
En los productos congelados el alimento debe encontrarse por debajo de -18°C. Esta es la temperatura adecuada para impedir la prolferación de cualquier microorganismo.
Los alimentos refrigerados deben introducirse rápidamente en la nevera para que conserven la temperatura.
Conservación de alimentos por frío:
- El frío detiene o enlentiza la actividad celular.
- Alarga la vida de los productos frescos.
- El frío destruye los microorganismos o toxinas, y estos microorganismos pueden reanudar sus actividades en el momento que retornen a una temperatura más alta.
- La refrigeración permite la conservación de los alimentos perecederos en un corto o mediano plazo.
Tips:
- Leer las etiquetas de los alimentos y verificar la fecha de vencimiento.
- Conservar los alimentos en recipientes tapados.
- No interrumpir la cadena de frío de los alimentos.
- No guardar productos de limpieza o desinfectantes con los alimentos.
Viviana Amaya
Nutricionista
Jardín Infantil Osito Pardo